Nello stand dell’Italian Pavilion di Internorga gli operatori hanno fatto la fila per il tasting della linea dei salumi aromatici “I Peverissimi”, sia la versione “freschi” da lessare o grigliare, secondo il gusto tedesco, sia quella stagionata da tagliare al coltello: Tartùfino con tartufo fresco a pezzi; Salsiccia al Finocchio con semi di finocchio integrali; Salsiccia al Pepe con pepe Tellicherry integrale; Salsiccia al Peperoncino con peperoncino integrale.
Nelle quattro giornate della fiera di Amburgo tante le domande e gli assaggi di tutta l’ampia gamma di Peveri che va dalla Coppa Piacentina Dop alla Pancetta Piacentina Dop; dal Salame Piacentino Dop; al salame dal prosciutto La Mandola; dalla culatta di prosciutto Don Romualdo al Patè di Lardo con Magro di Suino Nero di Parma ed altri ancora.
Due dei prodotti esposti sono stati premiati con l’Award 3 stars di Bellavita Internorga: La Mandola e la Salsiccia da cuocere Ars Creandi.
Sono prodotti che vengono correttamente percepiti in Italia, e gradualmente anche all’estero, come prodotti d’eccellenza, artigianali e di alta qualità. Non a caso la “Guida I Salumi d’Italia 2019” ha inserito la Pancetta Piacentina DOP di Peveri tra i 44 salumi migliori d’Italia con questa motivazione: “Una pancetta rosata dal grasso marmoreo, scioglievole e delicata al palato, conserva un retrogusto dolce e avvolgente ben equilibrato e dal tocco saporito”.
Nei giorni scorsi i salumi piacentini di Peveri sono entrati stabilmente nell’offerta dello Shop Bellavita di Londra, noto punto di ritrovo dei foodies nel centro della capitale inglese. Lo shop è condotto dalla fiera espositiva Bellavita, che promuove all’estero il food and beverage italiano in dieci metropoli, nel cui capitale figurano anche Cibus e Vinitaly. Il Salumificio Peveri Carlo parteciperà a Bellavita London che si terrà dal 7 all’8 novembre 2019.
L’attività nel campo della salumeria dei Peveri risale ad un secolo fa, anche se la storia moderna è datata a partire dal 1952. La sede produttiva è dislocata a Chiaravalle della Colomba, Alseno (Piacenza) www.salumificiopevericarlo.com. Peveri produce salumi artigianali di alta qualità a marchio DOP Piacenza, salumi esclusivi di suino razza Nera Parmigiana e altre specialità con diversi servizi studiati ad hoc per Horeca e Retail.
La Confraternita del Tannino 
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